凤庆“滇红新茶饮”香飘新赛道

　　近年来，凤庆县立足“世界滇红之乡”独特资源禀赋，坚持政府引导、联盟引领、企业主体，在茶叶产业转型升级中推动滇红茶与新式茶饮深度融合，新式茶饮越来越在年轻消费群体中持续走红，更为传统茶产业转型升级开辟新赛道。

　　新式茶饮以“品质优良、便捷高效、口感多元”为核心特点，其对基底茶的品质要求严苛，而凤庆滇红茶凭借“形美、色艳、香高、味浓”的天然优势，茶汤浓强鲜爽、协调性佳，完美适配新式茶饮对基底茶的严苛品质要求，成为众多头部茶饮品牌的优选原料。益禾堂(湖北)餐饮管理有限公司采购经理蔡熙对此有着深切的体会：“滇红的产区地理特征优越，独特的降水量和气候，造就了茶叶浓郁的茶香和醇厚的茶底风韵。”

　　为精准对接新茶饮市场，凤庆县主动靠前、规范引领，破解产业标准化难题。2023年3月，正式发布《凤庆滇红茶新式茶饮基底茶(工夫茶)初制生产技术规范》，从鲜叶采摘、初制加工到贮存运输全链条明确标准，保障基底茶品质稳定统一，为规模化、标准化供应新茶饮市场筑牢根基。

　　本土茶企顺势转型，成为产业焕新的主力军。凤庆县上土茶业有限公司敏锐捕捉新茶饮市场机遇，摒弃传统名优茶的主打模式，转型为新茶饮基底茶供应商，成功跻身益禾堂等头部品牌战略合作伙伴。凤庆县上土茶业有限公司总经理罗金洲介绍：“看到新茶饮市场的蓬勃发展势头，年轻人饮茶方式的明显变化，我们及时调整方向，主攻新式茶饮基底茶供应。合作的均为行业头部品牌，对原料品质要求高，也倒逼我们不断提升生产标准。”

　　科技赋能，让传统滇红更具年轻吸引力。针对便捷化、健康化消费趋势，上土茶业联合高校开展技术攻关，研发出高保真即溶冻干粉技术，采用新鲜茶叶直接加工，保留茶多酚、氨基酸等活性成分，冷水热水均可快速溶解，冲泡便捷、风味鲜活，打破传统饮茶场景限制。

　　2025年，仅上土茶业就销售新式茶饮基底茶1191.13吨，销售额达4652.73万元;全县新式茶饮基底茶产量3307.28余吨，综合产值1.15亿元，凤庆滇红正成为新茶饮赛道一张亮眼的特色名片。

　　凤庆县将持续深化三茶统筹发展，推动滇红茶产业向标准化、品牌化、年轻化迈进，让百年滇红在新式茶饮赛道持续焕发光彩。