孩子在学校吃得安全吗？四川亮出校园餐监管“硬招实招”

孩子在学校吃得安全吗？3月24日，强化校园食品安全和膳食经费工作新闻发布会在四川新闻发布厅举行。记者会上了解到，四川以责任为抓手构建严密“校园餐”风险防控体系，通过高位推动、建章立制、严格执法、创新方式，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。目前全省中小学校校园膳食监督家长委员会已实现100%全覆盖，家长可通过陪餐、扫码评餐、参与验收等多种方式监督校园

全省联动

构建校园餐监管“一盘棋”

在省级层面，四川建立“1+11”工作机制，由省政府分管领导牵头，教育、市场监管、公安等11个政府部门组成联席会议，定期会商重大事项。省政府印发《四川省中小学校食品安全管理办法》，出台《中小学校“校园餐”常态长效治理十条措施》，明确各方责任，持续强化刚性约束。

在资金监管上，四川省教育厅副厅长蔡光洁介绍，四川省围绕“制度、技术、监督”三个维度构建全链条管理体系。制度上做到“两个严禁、两个必须”，即严禁直接向学生个人或家长发放补助资金，严禁在食堂经费中列支学校公共开支；营养膳食补助资金必须设立专门台账，学校食堂财务收支必须纳入学校财务部门统一管理。技术上，全面应用全国农村义务教育学生营养改善计划管理信息系统，实现受益学生身份实名制管理。监督上，各级教育部门按年度开展内部审计，学校按周公示带量食谱、按学期公示食堂财务收支情况，建立多级监督举报渠道。

自《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》施行以来，四川省市场监管局餐饮监管处处长吴谷扬介绍，我省围绕“宣贯培训、监督检查、制度完善”三大主线推动学校落实主体责任。累计培训学校食品安全管理人员2.96万人次，覆盖从业人员6.23万名。2025年共指导督促各类学校配备食品安全总监1.31万名、食品安全员4.48万名，累计检查学校食堂9.26万家次，发现并整改问题隐患6.84万个。

家长参与

让“校园餐”晒在阳光下

“校园餐”的安全与质量，家长最为关心。目前，全省中小学校校园膳食监督家长委员会已实现100%全覆盖，无论城市还是偏远农村地区，每一所中小学校均已建立。委员会成员由各班家长通过民主推选产生，具有广泛的代表性。

在食材询价环节，雅安市明确确定食材采购基准价时，鼓励邀请膳食监督家长委员会成员参与询价。在食材验收环节，四川省严格落实“双人或多人联检”查验制度，家长可自主申请参与。以遂宁市河东新区紫竹路小学为例，食材到货时家长代表参与验收监督，对食材质量、数量、新鲜度进行严格把关。

在陪餐制度方面，全省已实现全覆盖，家长与学生“同菜品同价格”，可直观体验餐品的口味、营养与卫生状况。目前我省正在全省推行“校园餐”陪餐评价系统，家长陪餐后可通过扫码自主评餐，评餐结果直达省、市、县级教育主管部门，建立起“收集—处理—反馈—改进”的闭环机制。

此外，四川创新实施“妈妈餐”模式，鼓励中小学校优先选聘学生家长从事食堂工作，使其以“家长代表+食堂工作人员”双重身份参与监督。目前全省67%的中小学校招聘有学生家长在食堂工作。

源头到餐桌

全链条守护“每一餐”

四川省农业农村厅二级巡视员李幼平介绍，农业农村部门持续加强直供学校农产品质量安全监管。实行“一企一人”包保监管到人、到地块、到品种，严查违法使用禁限用药物行为。全覆盖建立直供主体名录152家，制定“一品一策”质量安全控制措施。实施产品供校期间一周一巡查，2025年累计取消直供资格2家，督促直供基地对供应学校农产品全部开具质量安全承诺达标合格证。

在智慧监管方面，泸州市市场监管局局长路敦琴介绍，泸州推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”可视化监管，实现学校食堂视频监控全覆盖、全接入、可回看、可预警，对AI抓拍问题实行7个工作日限时整改，2025年推送风险预警信息1522条，均已完成整改。

西南财经大学创新建立“三项会议机制”，包括共治共管会议、学校食品安全工作领导小组专题会议、后勤领域食品安全联席会议。校医院食品安全快速检测中心每年开展食品原材料检测超4700批次。全面推行明厨亮灶、人脸识别门禁，建设食品安全智能化管理平台，实现7×24小时全程可控。通过微信公众号监督平台线上收集诉求，要求食堂及校内商铺1小时内联系处理；同步设立食堂服务窗口、管理人员电话公示、供餐时段巡视及每学期举办“食堂开放日”活动，推动师生参与监督，实现风险早发现、问题快解决。


自贡衡川实验学校编制管理制度47项，严把队伍、进口、储存、检测、加工五大关口，其中“妈妈员工”占26%。打造由智能软件、AI摄像头等多终端“电子监管员”系统，家长均可“不预约·随机查”，2025年家长随机督查89批次、347人次，食堂师生满意度达97.97%。

学生安全无小事，食品安全大于天。让每一分钱都吃到学生嘴里，让每一餐都吃得安全、营养、放心，是四川校园食品安全工作的底线。家长陪餐、扫码评餐、妈妈进食堂、后厨直播……这些看得见、摸得着的举措，正在一点点变成常态。