绵竹市富新镇鳝鱼碰上虾碰出乡村美食新火花

　　冬日的阳光洒在广场上，红色的横幅迎风招展，“鳝虾合璧 鲜动富新”八个大字格外醒目……近日，绵竹市富新镇第三届“兴农工匠杯”创意菜人才争霸赛正式拉开帷幕，18组参赛选手齐聚一堂，将“后厨”搬到台前，一场烟火气十足的厨艺对决生动上演。

　　比赛现场堪称“厨艺江湖”的精彩对决。灶台前，厨具碰撞的清脆声响、油锅里的爆油声交织成独特的“美食交响曲”。选手们身着统一工装，手起刀落间尽显功底，颠锅转勺时行云流水，切丝、腌制、爆炒、摆盘等操作有条不紊，一招一式皆是匠心，一煎一炒尽展风采，烟火升腾间鲜香四溢。

　　参赛菜品创意十足、各具特色。“家常鳝鱼”与“芙蓉虾”，演绎着经典与创新的碰撞；“软烧鳝鱼”和“脆皮虾”，诠释着软嫩与酥脆的双重口感；“火爆鳝丝”搭配“金丝沙拉虾”，让江湖风味遇上西式风情；“软烧土鳝”与“太极鸳鸯虾”，在传统技艺中彰显厨人巧思……随着一道道珍馐佳肴陆续出锅，鳝鱼的鲜嫩、鲜虾的清甜与各种调料完美融合，色泽诱人、香气扑鼻，不仅征服了评委的味蕾，更让现场观众大饱眼福。

　　作为当地“兴农工匠杯”评选系列活动之“鳝味工匠”活动的升级版，此次比赛在往届鳝鱼创意美食赛的基础上全新升级，以富新传统地标食材鳝鱼搭配当地养殖的南美白对虾为核心食材，采用自选命题形式，每组选手需要在30分钟内，运用煎、炒、炸、煮等多种烹饪技法，分别完成鳝鱼和虾的创意菜。两组作品需要展现食材特色与烹饪巧思，并由“美食品鉴官”“美食尝鲜官”组成的评审团共同评分，从外观、口味、创意等维度进行综合评判。

　　经过激烈角逐，来自当地一生态酒店的邱长春凭借精湛技艺脱颖而出，将鳝鱼类一等奖（金齑玉脍奖）和虾类一等奖（琼肌雪腴奖）收入囊中。“非常感谢这个展示与交流的平台。能和这么多优秀选手同台竞技、在切磋交流中取长补短，对我们而言既是荣誉，更是成长与提升。”邱长春说。

　　据了解，这场创意菜人才争霸赛不仅是技艺的比拼、创意的碰撞，更是当地发展乡村产业、传承美食文化、助推乡村振兴的生动实践。（通讯员 李露平 徐伦汧）