“德创荟”火锅食材产链科技供需对接活动举行

　　近日，由市科协主办的“德创荟”火锅食材产链科技供需对接活动在广汉举行。活动以“创新驱动·赋能川渝产链协同赢未来”为主题，汇聚了来自检测机构、高等院校、行业协会及产业链上下游企业的专家与代表，共同探讨川渝火锅食材产业的高质量发展与区域协同路径。

　　在专题报告环节，成都海关技术中心相关负责人结合行业典型案例，指出食品安全是产业生命线，必须通过技术创新与严格监管，构建让消费者放心、企业安心的质量保障体系。

　　在科技成果分享环节，成都大学邹强博士团队介绍了火锅食材智能化保鲜与品质提升技术以及预制食材向“无磷、无硫、无碱”的绿色转型路径。四川旅游学院丁捷博士则聚焦功能性火锅底料研发，提出通过技术突破与供应链协同，实现“健康、美味、平价”的多元平衡。

　　活动现场，成都海关技术中心与德阳市火锅产业协会、旌诚火锅牛油产业技术研究院、四川粮之髓食品有限公司等单位签订产学研合作框架协议。多家川渝企业发布了具体技术需求，涵盖牛油底料技术、红薯深加工、食品防腐保鲜、酸菜应用拓展、非遗腊肉活化及生态种养结合等方面。参会专家针对相关技术需求，结合自身研究领域，与企业进行初步研讨交流。

　　圆桌会议环节，专家学者们围绕“川渝火锅食材产业协同发展路径”展开交流，从标准共建、产品创新到生态构建等多维度建言献策，共同推动区域产业从“各美其美”迈向“美美与共”。（记者 刘倩）