智慧监管平台“管得宽” 守护学生“盘中餐”

　　近年来，绵竹市以实施“智慧监管”为突破口，以监管平台为重点，以智能监管为基础，在德阳范围内率先打造了自主研发的“绵竹市学校食品安全智慧监管平台”，实现了全市46所学校校园餐从“田间”到“餐桌”全流程在线监管，为校园食品安全提供精准化、定向性服务。目前，“绵竹市学校食品安全智慧监管平台”正在全省范围内推广运用。

　　近日，在川师绵竹附小食堂，工作人员和学校老师、教室代表一起对采购的食材进行入库登记。他们将食材放在智能电子秤上进行自动扫描后，电子秤屏幕上便出现了采购来源、类别、重量、总价、保质期等信息。经三方核对信息确认无误后，相关数据便被实时上传入库。随后，采购的食材被悉数运送进后厨操作间等待工作人员处理。

　　采购入库环节是智慧监管平台的重要组成部分。通过对食材采购的全程信息化管控，确保质量有保证、数量更真实、来源可查询、去向可追溯，为学校食品安全把好“第一关”。此外，智慧监管平台还会通过智慧晨检实时记录体温、手指等检测数据，对加工制作、食品留样、餐具消毒、备餐分餐、经费收支等进行即时收集，实现全方位、多维度的智慧监管。

　　在天河幼儿园，食堂后厨监控屏幕上清晰地记录并展示着食堂通道、操作间、配餐间、库房等地的实时监控画面。走进食堂后厨，不同功能区域的墙壁上，AI高清摄像头正在对违规行为进行抓拍，它不仅具备高清晰度成像能力，还内置了智能识别系统，能够精准捕捉工作人员的操作细节，一旦发现有违规操作行为，便会立即抓拍记录、上传平台并及时发出警报，确保食品安全管理无死角。为拧紧学校食堂“安全阀”，绵竹市以智慧监管平台为依托，在各学校食堂共安装了249个高清AI摄像头。

　　近年来，绵竹市在“阳光食堂”和“4D”管理的基础上，将当地45所公办中小学和1所民办初中食堂全部纳入自主研发的智慧监管平台管理。同时，“日管控、周排查、月调度”也通过学校食品安全智慧监管平台全程记录，实现信息共享、监管互认。

　　今年，绵竹市把“实施校园食堂安心舒心工程”纳入了2025年市级民生实事项目，将以更高的标准、更严的要求，全面提升校园食品安全管理水平。继续扩大范围建立“全程可见、数据可查、来源可溯”的学校食品安全智慧监管平台，通过把所有民办学校纳入平台进行管理，实现县域内公、民办县管学校食堂监管全覆盖。同时，还会上线膳食营养分析系统，让“校园餐”更加安全、卫生、营养、健康。（通讯员 李露平）