沙湾区牛石镇：首茬赤松茸抢“鲜”上市 价格亲民味道好

　　近段时间，沙湾区牛石镇喻坝村种植的赤松茸从土里悄悄探出头来，为日渐寒冷的冬季增添了一道珍馐美味。

　　在牛石镇喻坝村一片柑橘林里，一棵棵柑橘树下覆盖着厚厚的稻草，一朵朵有着红棕色菌帽、白色菌柱的赤松茸已经破土而出，在其间若隐若现。“我们利用200亩柑橘林，采取‘林下套种’的方式种植赤松茸。”正在与村民一道忙着采摘赤松茸的牛石镇喻坝村第一书记李智惠介绍，喻坝村在今年10月初种植了70亩赤松茸，目前已经全部开始出菇，这也是今年首茬上市的赤松茸。

　　“最近持续的晴好天气，让赤松茸出菇‘给力’。从本月中旬开始采收以来，已经抢收了8000余斤。”李智惠高兴地说，今年赤松茸的亩产量稳定在1000斤，能为村集体经济带来50余万元的毛利润。此外，在采收期间，还有20余名村民在此务工，每天工资是60元，让大家在“家门口”就有了一份不错的收入。

　　“今年我们还建立了初加工厂和村级电商服务中心。”李智惠告诉记者，除了销售鲜菇，喻坝村还将新鲜采收的赤松茸进行切片烘干后制作成为干品，并通过各类电商平台进行销售，进一步拓宽了销售领域和渠道。

　　据了解，赤松茸又名大球盖菇，是国际菇类交易市场十大品种之一，其色泽艳丽、肉质细嫩、盖滑柄脆，富含多种人体所必需的氨基酸以及蛋白质和维生素，营养价值和口感都超过了其他常规食用菌。

　　同时，赤松茸的烹饪方式也多种多样，无论炖、煮、蒸、炸、炒都柔滑爽嫩、清香可口，是餐桌上的佳品。